Für wen passt es?
Curry-Suppe: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | Curry-Paste → glutenfreie Variante (Etikett prüfen) |
| Laktosefrei | mit Tausch | Frischkäse → laktosefreie Variante |
| Ohne Milch (Allergie) | mit Tausch | Frischkäse → pflanzliche Alternative (Soja, Kokos) |
| Ohne Ei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sellerie | mit Tausch | Hünherbrühe → Brühe ohne Sellerie |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt nicht | enthält Sesamöl |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | mit Tausch | Hünherbrühe → Gemüsebrühe; Frischkäse → pflanzliche Alternative (Soja, Kokos) |
| Fructosearm | passt nicht | enthält Apfel |
Zutaten
Zutaten
- 10 g frischer, geschälter Ingwer
- 1 Zitronengrashalm
- 2 EL Sesamöl
- 1-2 EL Curry-Paste
- 400 ml Hünherbrühe
- 150 ml Kokosmilch
- 1 Apfel
- 100g Frischkäse
- Saft 1/2 Limette
Zubereitung
Curry-Suppe zubereiten
- Ingwer und Zitronengras grob zerschneiden und in Öl andünsten. Currypaste zugeben und erwärmen. Mit Brühe ablöschen, Kokosmilch zugeben und 10 min köcheln lassen. Suppe durch ein Sieb gießen und erneut aufkochen lassen.
- Apfel entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Apfelstücke für wenige Minuten in der Suppe garen lassen, Frischkäse darin schmelzen und mit Limettensaft abschmecken.
Tipps
Tipps und Varianten
- Je nach Geschmack verwendet man scharfe oder mildere Currypaste. Wenn keine Currypaste zur Hand geht auch Curry-Pulver, das Aroma ist dann aber flacher. Weitere Schärfe kann auch mit Chili (Paste oder Pulver) eingebracht werden.
- Mit Einlagen wie gegarten Krabben wird die Suppe edler.
- Frischkäse kann auch durch Schmand z.B. ersetzt werden.
- Wer es nicht so flüssig mag, dickt die Suppe mit etwas Stärke oder Soßenbinder an.
kochhaus, am 18.02.2009
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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