Curry-Gemüse

• 2 Zwiebeln
• 1kg Gemüse z.B:
• 250g Blumenkohl
• 3 Kartoffeln
• 250g Champignons
• 250g rote Paprika
• 2 Bananen
• 400ml Kokosmilch
• Currypulver

• Blumenkohl waschen und in einzelne "Sträuße" zerkleinern
• Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke würfeln
• Blumenkohl und Kartoffeln zusammen in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen
• Zwiebeln schälen und würfeln
• Champignons putzen und vierteln
• große Pfanne, Wok oder Topf mit etwas Öl erhitzen und Zwiebeln und Champignons anbraten
• Paprika waschen und in Stücke schneiden und in die Pfanne geben
• Kokosmilch hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und sehr viel Curry abschmecken
• Kartoffeln und Blumenkohl untermischen und die Sauce köcheln lassen
• Bananen schälen und quer in Scheiben schneiden
• In einer weiteren Pfanne Öl stark erhitzen und Bananen anbraten. Dabei eine Seite knusprig-braun anbraten und erst dann wenden. Zu häufiges Wenden macht die Bananen matschig.
• gebratene Bananen vorsichtig unter die Sauce heben
• Sauce mit Reis servieren

• Die Sauce hat einen süßlichen Geschmack, welcher im Kontrast zum Curry schmeckt.
• Die Zutaten lassen sich variieren. Als Gemüse lässt sich statt der genannten auch sehr gut Zucchini, Aubergine oder Brokkoli verwenden.
• Gemüse, welches erst weichgekocht werden muss, separat vorbereiten, wie bei Blumenkohl und Kartoffel.
• Bei der doppelten Menge lässt sich diese Sauce auch gut als Eintopf verwenden und mit dünnem (arabischen) Fladenbrot genießen. Alternativ schmeckt auch jedes andere Weißbrot.

Prometoys, am 25. Nov 2004 ----

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