Für wen passt es?
Brokkolisuppe: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | mit Tausch | Tüten Brokkoli-Cremesuppenpulver → glutenfreie Variante (Etikett prüfen) |
| Laktosefrei | mit Tausch | saure Sahne → laktosefreie Variante |
| Ohne Milch (Allergie) | mit Tausch | saure Sahne → Hafer- oder Sojacuisine |
| Ohne Ei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Vegan | mit Tausch | saure Sahne → Hafer- oder Sojacuisine |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
- 2-3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500g Brokkoli
- 2l Wasser
- 300g saure Sahne
- 2 Tüten Brokkoli-Cremesuppenpulver
- 2 Zitronen oder entsprechend Konzentrat
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Brokkolisuppe zubereiten
- Zwiebeln schälen, würfen
- Knoblauchzehen pressen oder kleinhacken
- Brokkoli waschen und entstielen
- Zwiebeln und Knoblauch andünsten
- Den Brokkoli hinzugeben und sofort mit einem viertel Liter Wasser ablöschen
- Das restliche Wasser mit der sauren Sahne und der Tütensuppe mit einem Schneebesen verrühren und hinzugeben
- Suppe zum Kochen bringen und regelmäßig umrühren
- Mit Salz, Pfeffer und den gepressten Zitronen abschmecken, evtl. ist nicht der ganze Zitronensaft vonnöten.
Tipps
Tipps und Varianten
- Bei diesem Gericht ist die Saure Sahne essentiell und sorgt mit der Zitrone für einen leichten Gegengeschmack zur Cremesuppe.
- Anstelle der Tütensuppe können auch 200g Brokkoli weichgekocht und püriert hinzugegeben und die Suppe dann mit Stärke oder Soßenbinder gebunden werden.
- Als Vorspeise oder mit Baguette, Weiß- oder Fladenbrot als Hauptspeise servieren.
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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