Für wen passt es?
Apfelbrot: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | passt nicht | enthält Mehl |
| Laktosefrei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Milch (Allergie) | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Ei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt nicht | enthält ganze Haselnüsse |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt nicht | enthält Rosinen |
| Vegan | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Fructosearm | passt nicht | enthält Äpfel, Rosinen, evtl. ein Schuss Apfelsaft; außerdem tauschen: Zucker (oder, bei Zuckerunverträglichkeit Apfeldicksaft verwenden, Menge steht auf der Flasche) → Traubenzucker oder Reissirup |
Zutaten
Zutaten
Für zwei größere Kastenformen benötigt man (für zwei kleinere alles auf 750g Äpfel umrechnen):
Der Teig
- 1kg Äpfel
- 330g Zucker (oder, bei Zuckerunverträglichkeit Apfeldicksaft verwenden, Menge steht auf der Flasche)
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder Vanille)
- 1 gr. EL Zimt
- 1 gr. EL Kakao
- 1-2 Msp. Nelken
- 1-2 Msp. Lebkuchengewürz
- 4 EL Rum
- 270g Rosinen
- 270g ganze Haselnüsse
- 670g Mehl
- 2 Päckchen Backpulver
- evtl. ein Schuss Apfelsaft
Zubereitung
Apfelbrot zubereiten
- Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Alle Zutaten bis auf Mehl und Backpulver gut mischen und über Nacht ziehen lassen.
- Restliche Zutaten am anderen Tag dazugeben und gut mischen.
- Falls der Teig zu fest ist, etwas Apfelsaft hinzugeben.
- Kastenformen buttern und mehlen oder mit Backpapier auskleiden.
- Teig auf beide Formen verteilen.
- bei 175 Grad Celsius ca. 90-95 Minuten mit Alufolie bedeckt backen, die letzten 10-15 Minuten die Folie abnehmen, damit der Kuchen etwas bräunt.
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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