Für wen passt es?
All’arrabbiata: glutenfrei, laktosefrei, vegan?
Geprüft wird jede Zutat gegen die 14 Allergene, Laktose, Fructose und tierische Zutaten. „Mit Tausch“: passt, wenn du die genannte Zutat ersetzt.
| Merkmal | Einordnung | Warum / was tauschen |
|---|---|---|
| Glutenfrei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Laktosefrei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Milch (Allergie) | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Ei | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Nüsse und Erdnüsse | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sellerie | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Senf | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Soja | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sesam | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Fisch | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Krebstiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Weichtiere | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Lupine | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Ohne Sulfite | passt nicht | enthält Rotwein (bevorzugt Chianti) |
| Vegan | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
| Fructosearm | passt | keine betroffene Zutat gefunden |
Zutaten
Zutaten
- 3 Dosen Tomaten à 400 ml mit Saft
- 3 Zwiebeln
- 4 – 6 Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 2 scharfe getrocknete rote oder 2 kleine grüne Chilischoten
- 1 EL getr. Thymian
- 1 EL getr. Rosmarin
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Bund Petersilie
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Tasse Rotwein (bevorzugt Chianti)
- 1 Tasse Wasser
Zubereitung
All’arrabbiata zubereiten
- Von den Dosentomaten die Strünke entfernen.
- Die Zwiebeln würfeln und gemeinsam mit dem zerdrückten Knoblauch in Olivenöl andünsten.
- Tomaten mit Saft dazugeben.
- Alles leicht zerstampfen (geht mit einem Kartoffelstampfer wunderbar).
- Nun die restlichen Zutaten dazu, Deckel drauf und auf kleinster Hitze eine Stunde köcheln lassen.
- Anschließend erneut abschmecken, vielleicht mit etwas Zucker, Salz oder weiterem Chili.
Tipps
Tipps und Varianten
- Wer keinen Wein möchte, gibt Traubensaft (oder etwas mehr Wasser) in die Sauce.
- Neben Spaghetti eignen sich Penne Rigate, Spaghettini oder ganz feine Capellini sehr gut.
Stilzchen 19:22, 14. Jan. 2010 (CET)
Nachrechnen
Nährwerte, KE und Kalium
Kalorien, Kohlenhydrateinheiten, Kalium, Phosphor und Fructose rechnet der Rezept-Rechner mit diesen Zutaten aus – dort kannst du jede Zutat einem Lebensmittel zuordnen und die Portionen einstellen. Grenzwerte für Kalium, Phosphor und Fructose aus deinem Profil prüft diese Seite nicht, der Rechner schon.
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